Sağlıklı, hafif ve glutensiz tarifler arayanlar için karnabahar kısırı, klasik kısır lezzetini modern ve mide dostu bir yorumla sofralara taşıyor. Taze yeşillikler ve cevizle zenginleştirilen bu tarif, hem ana öğün hem de meze olarak tercih edilebilir.
Neden Karnabahar Kısırı?
Karnabahar; düşük kalorili, lif oranı yüksek ve glutensiz bir sebzedir. Bulgur yerine kullanıldığında hem sindirimi kolaylaştırır hem de hafif bir alternatif sunar. Soğansız hazırlanması ise hassas mideye sahip olanlar için önemli bir avantajdır.
Malzemeler (2–4 kişilik)
1/2 adet orta boy karnabahar
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 limonun suyu
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı tuz (damak tadına göre
1/3 demet maydanoz (ince doğranmış)
1/4 demet dereotu (ince doğranmış)
1/4 demet taze nane (ince doğranmış)
2–3 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz içi
2–3 yemek kaşığı nar tanesi (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
Karnabaharı küçük parçalara ayırın ve mutfak robotunda ince bulgur kıvamına gelene kadar çekin veya rendenin küçük tarafı ile rendeleyin.
Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Domates ve biber salçasını ekleyip kısa süre kavurun.
Çekilmiş karnabaharı tavaya alın, kısık ateşte 3–4 dakika karıştırarak yumuşatın.
Ocaktan aldıktan sonra limon suyu, baharatlar ve tuzu ekleyerek iyice harmanlayın.
Maydanoz, dereotu, nane, ceviz ve nar tanelerini ilave edip nazikçe karıştırın.
Oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
Servis Önerisi
Marul yapraklarıyla servis edebilir veya yanında yoğurtlu hafif bir eşlikçiyle sunabilirsiniz.
